¿Descubrir el mundo de la Gastronomía es tu pasión?

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Comparte tu pasión con los alumnos/as de la Licenciatura en Gastronomía el arte de la creación de platillos y su montaje, aplicando métodos y técnicas vanguardistas, diseñando menús de manera creativa.

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• Pago por hora laborada, lo que se traduce en más horas, mejor remuneración Contratación por nómina
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• Prestaciones de ley (seguridad social, aguinaldo, vacaciones, etc.)
• Pago de utilidades
• Como docente UNITEC puedes obtener beca para ti, tus hijos/as y también para tu cónyuge. *aplican condiciones.
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Docente de Entradas Frías y Guarniciones

Conocimientos requeridos:

• Técnicas culinarias para la elaboración de entradas frías, ensaladas, aderezos, salsas frías y canapés.
• Preparación y presentación de guarniciones clásicas y contemporáneas.
• Manejo de técnicas de corte, montaje, decoración y emplatado.
• Conocimiento de ingredientes, propiedades organolépticas y combinaciones gastronómicas.
• Normas de higiene, seguridad alimentaria y manejo higiénico de los alimentos conforme a la normativa aplicable.
• Conservación, almacenamiento y control de temperaturas de alimentos.
• Manejo de inventarios, porcionamiento, rendimiento y costeo de recetas.
• Tendencias gastronómicas y técnicas de presentación culinaria.

Habilidades y competencias:

• Dominio práctico de técnicas de preparación y presentación de alimentos.
• Creatividad, innovación y sentido estético en el montaje de platillos.
• Capacidad para desarrollar recetas estandarizadas y controlar la calidad de las preparaciones.
• Organización y administración de tiempos, insumos y espacios de trabajo.
• Habilidad para demostrar técnicas culinarias y supervisar prácticas en laboratorio o cocina.
• Capacidad para fomentar el trabajo en equipo, la disciplina y las buenas prácticas de higiene.
• Planeación didáctica, evaluación práctica y manejo de grupos universitarios.
• Resolución de problemas y adaptación a las necesidades del servicio gastronómico.

Perfil académico sugerido: Licenciatura en Gastronomía, Artes Culinarias o área afín. Deseable contar con experiencia profesional en cocinas, restaurantes, hoteles o servicios de alimentos, así como experiencia docente en nivel superior y dominio de las normas de higiene y seguridad alimentaria.

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Horario: Matutino

Años de Experiencia: 5