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El/La candidato(a) para impartir la materia de HISTORIA DE LA GASTRONOMIA podría impartir la materia de INTRODUCCIÓN AL TURISMO Y LA HOSPITALIDAD.

Para impartir la materia de HISTORIA DE LA GASTRONOMIA se busca un(a) docente con Licenciatura en Gastronomía, Historia, Antropología o Turismo, preferiblemente con posgrado en Historia, Patrimonio Gastronómico o Estudios Humanísticos. Con capacidad para conectar la historia mundial con los cambios climáticos, las rutas comerciales y la disponibilidad de ingredientes en el tiempo; entender las leyes religiosas (como el sistema culinario hebreo), las estructuras sociales y el impacto de la globalización (como el mestizaje culinario y la aportación americana); dominio de la evolución de las técnicas y salsas francesas, así como de las grandes escuelas culinarias (desde el Imperio Romano hasta la Nouvelle Cuisine).

Disponibilidad:

Docente 1:

Grupo 1: Lunes y Jueves de 9:00 a 11:00 hrs.

Grupo 2: Miércoles y Viernes de 9:00 a 11:00 hrs.

Docente 2:

Grupo 1: Lunes y Miércoles de 9:00 a 11:00 hrs.

Grupo 2: Lunes y Jueves de 11:00 a 13:00 hrs.

Además, el Docente 2 podría impartir la materia de INTRODUCCIÓN AL TURISMO Y LA HOSPITALIDAD, los Lunes y Jueves de 13:00 a 15:00 hrs.

Tema para Clase Muestra: Cocina de Acción y Molecular.

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Horario: Matutino

Años de Experiencia: 3